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こんにちは、柴切です。
週末の午後、にんげんクラブから、
おすすめの本をご紹介させていただきます。

第７回は、戸錬ミナ先生です。

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「はじめての重ね煮」

「基本の重ね煮」から、重ね塩を変えたり、野菜を増やしたりなど、ゆっくりと応用へ。
1日のスタート、朝食にも最適、重ね煮でスープ。
子どもに人気の「コロコロの重ね煮」を作り置きして、
パパッと作る野菜たっぷりスープも6種紹介されています。
食べることのスタート、重ね煮で離乳食。
野菜の繊細な美味しさが、子どもの味覚を育みます！

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「重ね煮レシピ100」

アレンジいっぱい！作りおきＯＫ！
ムダなし野菜の新・料理法がいっぱい詰まっています。

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「重ね煮」
最近、なにかと話題です。

重ね煮の創始者は小川法慶氏。
ご両親が小川氏に師事していたので、
戸錬先生は幼い頃から重ね煮を食べて育ちました。

もともとの重ね煮は、マクロビ、
玄米を取り入れる調理法です。

たくさんの方が継承し、セミナーも各地で開催されています。
厳密にマクロビを毎日の生活に取り入れることは、
ちょっとだけ、敷居が高く感じてしまいます。

幼い頃から、普通に重ね煮を食べて育った戸錬先生ですが、
その奥の深さ、すばらしさに気づくのは、
一見遠回りしたかのような、様々な経験をしてからでした。

経験を活かし、戸錬先生流に研究されつくしたものが、
「はぁも煮」です。

戸錬先生は野菜の声を聞きながら、お料理をされます。
どんなふうに育ってきたか、どこからいつやってきたのか、
どうしたら一番おいしく、栄養たっぷりにいただけるか...
野菜とお話ししながら、洗い方も切り方も、変えていくのです。

にんげんクラブで、はぁも煮のデモンストレーションと試食会を
開催していただいたのですが、
その時の戸錬先生のお話が、本当におもしろくて、
新鮮な驚きに満ちていて、
こんなに真剣に、野菜さんたちと向き合い、
命を大切にされていることに、
感動してしまいました。

もちろん、できあがった重ね煮は、優しくておいしくて、
しかも、こんなに簡単にできることにびっくり。

お肉は食べてはいけないなんていう、
堅苦しい決まりもなくて、
なんでも応用がきいて、
しかも体に優しくて、おいしい！
生き方を変える感動がある！！
まさに、良いことずくめでした。

その時の収録ＤＶＤがありますので、
ぜひぜひ、ご覧ください。

【DVD】『はあも煮』「重ね煮」を毎日のレシピに加えてみませんか　戸練ミナ先生
　↓　↓　↓
https://www.ningenclub.jp/ows/products/detail.php?product_id=751

エプロンして台所に立っていることが
最高に幸せそうな戸錬先生。
あふれる思いを、たくさんたくさん語ってくださいました。
重ね煮のことが、きっと好きになってしまいますよ。

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にんげんクラブの会報誌、
次回12月発送の「1月号」から、
戸錬ミナ先生の連載が始まります！！
「重ね煮とわたし」

どうぞ、ご期待ください。

「はぁも煮」で作るお節料理の案内も載っています。

■みんなでお節を作る会
12/30（日）11時から
安曇野キッチン

戸錬先生は、安曇野で、
「日々の重ね煮ごはんの会」等、
たくさんのお料理教室を開催されています。
詳細はこちらをご覧ください。
　↓　↓　↓
https://www.toneri-mina.com/

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最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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日時: 2018-11-20 17:11 | パーマリンク