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皆さま、こんにちは。長沼れいなです。

このページでは、旬の野菜や果物を使った季節のレシピをご紹介しています。

今回は夏になると我が家でよく作る一品です。

茄子がじゅわっとなるまで、油でじっくり焼いたものを、
にんにく醤油につけて食べるのも家族のお気に入り。

シンプルだけど、夏にはぴったりのごはんのおかずになります。

これにアボカドも添えて、たれに薬味をいろいろ加えてみました。

茄子とアボカドの薬味ソース

▼ソース
おろしにんにく・生姜　各１/２片分
白ネギみじん切り１０g
白すりゴマ　　大さじ１
醤油大さじ１+小さじ１
味噌、酢、ラー油　各小さじ１
きび砂糖こさじ１.５

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■長沼れいな プロフィール　熊本県出身　東京在住。
野菜の料理教室「ボンヌ･ファミーユ」を東京品川で主宰。
その他、企業での料理教室開催、レシピ提供、料理記事の執筆などをおこなっている。

著書『フライパンと鍋でつくるマクロビおやつ』（大和書房）

■ブログhttp://ameblo.jp/waterlily1980/

日時: 2013-07-05 10:30 | パーマリンク